Si vous avez un moule à tarte de 28 cm (environ 350 g de pâte), voici les ingrédients à assembler :
| INGRÉDIENTS : |
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Ingrédients :
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PRÉPARATION :
- Préparation 5 min
- Cuisson : 30 min
- 6 personnes
ETAPES :
- Démarrer avec la levure Dans un bol, mélangez 10 g de levure fraîche et 2 cuillères à soupe de sucre avec 3 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer 2-3 minutes pour que la levure s’active et mousse légèrement.
- Ajouter les ingrédients secs et gras Versez 250 g de farine, 1 œuf, 100 g de beurre mou et une pincée de sel. Mélangez d’abord à la cuillère pour éviter les grumeaux.
- Pétrir avec soin Travaillez la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et se décolle des parois. Conseil : Si la pâte résiste, ajoutez quelques gouttes d’eau (max 1 cuillère à café), mais très progressivement. L’objectif est d’avoir une texture ni collante ni sèche.
- Laisser lever Couvrez d’un torchon humide et placez dans un endroit à température ambiante (20-22°C idéalement) pendant 30 minutes. La pâte doit gonfler et devenir aérée.
- Étaler et garnir Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné en appuyant légèrement avec les doigts. Elle est prête à recevoir votre garniture préférée !