Papillotte de poisson
Papillotte de poisson
Pour 2 gourmands
180 g de filet de dorade
180 g de saumon frais
1 carotte moyenne
1 courgette moyenne
1 petit fenouil
1 C à soupe d'huile d'olive
1 citron jaune
Sel - Poivre
Retirez la peau et les arêtes des poissons, puis découpez-les en gros dés. Disposez-les dans un plat et arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez la carotte, lavez et essuyez les autres légumes, puis râpez-les. Placez les légumes dans un saladier, assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre, et mélangez bien.
Préchauffez le four à 200 °C. Découpez deux grandes feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les légumes sur les feuilles de papier, disposez les cubes de poisson par-dessus, et ajoutez une tranche de citron dans chaque papillote. Refermez soigneusement les papillotes et déposez-les dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson.
Cuisez au four pendant 20 minutes. Servez aussitôt pour apprécier la fraîcheur des saveurs.