Panna Cotta maison
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
1 Kg de compote de pomme chataigne
2 grammes d’Agar agar
50 cl de crème fraîche
30 cl de lait
60 grammes de sucre
1 gousse de vanille
Etape 1 – Verser la crème fraîche dans une casserole. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines noires et les incorporer.
Etape 2 – Délayez l’agar-agar avec la crème fraîche. Faire bouillir sans cesser de remuer.
Etape 3 – Une fois à ébullition, ajouter le lait et le sucre. Faire frémir en mélangeant.
Etape 4 – Hors du feu, incorporez 130 de compote de pomme chataîgne. Remuez sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Etape 5 – Versez le tout dans les ramequins, laissez refroidir puis mettre au réfrigirateur 2 heures minimum.
Au moment de servir, recouvrir les Panna Cotta de compote de pomme chataîgne restante.
Ensuite, dégustez!!