Année

2026

Affichage de 4 Résultat(s)
Home Plat mijoté Plat traditionnel

Couscous sans couscoussier ;-)

INGRÉDIENTS :

  • 2 oignons
  • 4 carottes
  • 4 courgettes
  • 6 tomates
  • 8 merguez
  • cumin
  • coriandre
  • sel
  • huile d’olive vierge
  • 3 navets
  • 8 côtes d’agneau
  • 600 g de boeuf à bouillir
  • 4 cuisses de poulet
  • paprika
  • cannelle 
 
 

PRÉPARATION :

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 2h30

ETAPES :

Préparation des ingrédients

  1. Lavez et coupez les légumes (carottes, navets, courgettes, tomates) en morceaux de 2 à 3 cm.
  2. Épluchez et émincez finement les oignons.
  3. Coupez le bœuf en morceaux de 5 à 6 cm.

Cuisson de la viande et des légumes
4. Dans un fait-tout, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
5. Ajoutez la viande et les oignons. Faites revenir en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien saisie sur toutes ses faces.
6. Incorporez 1 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de cannelle et 1 cuillère à soupe de paprika. Mélangez bien pour enrober la viande d’épices.
7. Réservez les cuisses de poulet, puis couvrez le reste de la viande avec de l’eau.
8. Ajoutez les navets et les carottes. Laissez cuire environ 45 minutes à feu doux.
9. Incorporez les tomates, les courgettes et les cuisses de poulet. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout soit tendre.

Préparation des merguez
10. Pendant ce temps, faites griller les merguez à la poêle ou sur le grill.

Préparation de la semoule
11. Dans un plat allant au four, étalez 1 kg de semoule et arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Malaxez pour bien répartir l’huile.
12. Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition avec 1 cuillère à café de sel.
13. Versez l’eau frémissante sur la semoule et laissez gonfler 5 minutes.
14. Détachez les grains de semoule à l’aide d’une fourchette.
15. Enfournez à thermostat 3 (100°C) pendant 15 minutes.

Remarque : Vous pouvez ajuster les temps de cuisson selon la texture souhaitée pour les légumes et la viande. Bon appétit !

Home Plat traditionnel

Coquillette aux jambons

INGRÉDIENTS :

Ingrédients :

  • 100 g d’oignons
  • 250 g de petits pois ecossés
  • 300 g de coquilettes
  • 150 g de creme liquide
  • 550 g d’eau
  • 3 tiges de menthe
  • 150 g de cubes de jambon
  • sel,
  • poivre

PRÉPARATION :

  • Temps de préparation : 5 min.
  • Temps de cuisson : 12 min.
  • Pour 4 personnes personnes

ETAPES :

1. Préparation des ingrédients : Écossez les petits pois.

2. Préparation du jambon et de l’échalote : Retirez le gras et la couenne du jambon, puis coupez-le en petits dés. Épluchez et hachez finement l’échalote.

3. Préparation des autres éléments : Faites chauffer le bouillon maison ou diluez le cube de bouillon dans 80 cl d’eau bouillante. Râpez le parmesan. Lavez le basilic et ciselez-le finement.

4. Cuisson des coquillettes : Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 1 minute. Ajoutez les coquillettes et faites-les revenir 1 à 2 minutes en remuant.

5. Ajout des petits pois et du bouillon : Incorporez les petits pois, puis versez progressivement le bouillon en mélangeant fréquemment. Laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.

6. Finalisation et service : Hors du feu, ajoutez le jambon, le parmesan râpé et le basilic ciselé. Poivrez, mélangez bien, puis servez dans des assiettes creuses préchauffées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de déguster.

 

Accueil
Home

Pâte levée

Si vous avez un moule à tarte de 28 cm (environ 350 g de pâte), voici les ingrédients à assembler :

INGRÉDIENTS :

Ingrédients :

  • Levure fraîche : 10 g
  • Lait : 3 c. à soupe
  • Sucre : 2 c. à soupe
  • Farine : 250 g (≈ 1¾ tasse)
  • Beurre : 100 g
  • Œuf : 1
  • Sel : 1 pincée

PRÉPARATION :

  • Préparation 5 min
  • Cuisson : 30 min
  • 6 personnes

ETAPES :

  1. Démarrer avec la levure Dans un bol, mélangez 10 g de levure fraîche et 2 cuillères à soupe de sucre avec 3 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer 2-3 minutes pour que la levure s’active et mousse légèrement.
  2. Ajouter les ingrédients secs et gras Versez 250 g de farine, 1 œuf, 100 g de beurre mou et une pincée de sel. Mélangez d’abord à la cuillère pour éviter les grumeaux.
  3. Pétrir avec soin Travaillez la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et se décolle des parois. Conseil : Si la pâte résiste, ajoutez quelques gouttes d’eau (max 1 cuillère à café), mais très progressivement. L’objectif est d’avoir une texture ni collante ni sèche.
  4. Laisser lever Couvrez d’un torchon humide et placez dans un endroit à température ambiante (20-22°C idéalement) pendant 30 minutes. La pâte doit gonfler et devenir aérée.
  5. Étaler et garnir Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné en appuyant légèrement avec les doigts. Elle est prête à recevoir votre garniture préférée !
Accueil
Desserts biscuits Home

Pâte brisée

Si vous avez un moule à tarte de 28 cm (environ 350 g de pâte), voici les ingrédients à assembler :

La pâte brisée est une merveilleuse pâte à tarte française ! Elle sert de base à de délicieux desserts. Avec juste les bonnes quantités de farine, de beurre et une pincée de sel, vous pouvez créer une croûte tendre et feuilletée qui accueille à la fois les garnitures sucrées et salées. Que vous prépariez une quiche classique, une tarte aux fruits ou une tarte crémeuse, cette pâte polyvalente est votre secret pour impressionner tout le monde en cuisine. Lorsque vous préparez la pâte brisée avec soin, son délicieux goût noisette et sa texture fondante en bouche raviront vos papilles, en faisant un incontournable pour tout boulanger amateur !
INGRÉDIENTS :
  • 1 pincée de sel (1/2 cuillerée à café)
  • 200 g de farine T55 (soit environ 1 tasse et 1/2)
  • 100 g de beurre ramolli (à sortir du réfrigérateur à l’avance)
  • 50 ml d’eau environ
  • En option, pour parfumer vos biscuits, vous pouvez choisir parmi : cannelle, vannelle, rhum, zeste de citron, etc.

PRÉPARATION :

  • Préparation 5 min
  • Cuisson : 30 min
  • 6 personnes

ETAPES :

  1. Dans un saladier, mettez 200 g de farine, une pincée de sel et le beurre ramolli.
  2. Mélangez ensuite avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir des miettes.
  3. Versez l’eau (environ 50 ml) petit à petit. Puis mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule souple et homogène. Arrêtez l’eau dès que la pâte se décolle des parois et tient bien en boule.
  4. Etaler la pâte en la pliant en quatre. Saupoudrez de farine et couvrez d’un torchon propre.
  5. Placez la pâte après au frigo pendant 20 à 30 minutes.
  6. Sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte avec un rouleau. Tournez-la d’un quart de tour à chaque passage pour un cercle régulier (3 mm d’épaisseur).
  7. Déposez la pâte dans un moule beurré. Appuyez avec les doigts pour bien épouser les bords et le fond. Retirez l’excédent avec un couteau ou un rouleau pour un bord net.
  8. Cette pâte est prête pour des tartes, tartelettes ou sablés. Avant utilisation, laissez-la reposer au frigo pour un beurre bien froid à la cuisson.
  9. Étalez la pâte sur une tôle beurrée. Sortez-la dès qu’elle est blond doré.
Accueil